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其他新聞
經典歐式麵包大全：義大利佛卡夏．法國長棍．德國黑裸麥麵包，「世界級金牌烘焙師」60道經典麵包食譜
「地獄廚房」戈登主廚也認可的歐式麵包食譜
★英國飲食作者協會最高認證★
獲獎無數的金牌烘焙師，第一本歐洲風味麵包大全，首度公開！
60道經典麵包配方 × 500張精彩照片圖解，
歐式麵包入門新手，也能做出道地歐洲風味。
【特別收錄】私房配方「蜜棗胡椒裸麥麵包」「全麥裸麥麵包」
【首度公開】得獎麵包「白乳清酸種麵包」「德式杏仁聖誕麵包」。
★英美亞馬遜書店，4.5～5顆星推薦
★收錄60道最道地的經典歐式麵包風味
★多款作者得獎配方，不藏私首度公開
★無小麥、無麩質配方，過敏者也適宜
★材料、工具的詳細解說，歐式麵包新手也能輕鬆入門
「這本書集結了我個人烘焙生涯研發的許多配方，每一份食譜都經過完整的試做與測試，並獲得了絕佳的成果。」──艾曼紐?哈吉昂德魯
經典歐式麵包，重現歐洲日常生活風味
麵包，是歐洲人的主食。歐式麵包之中，傳承著歐洲人生活的日常。本書作者是獲獎無數，並生活在歐陸多年的烘焙師，傾其畢生品嘗並製作歐式麵包的心血，精選公開60款最經典的歐式家常麵包食譜。
●拖鞋麵包：以形似拖鞋聞名，義大利最受歡迎的家常麵包。製作關鍵在於讓麵團膨脹飽滿且充滿氣泡。
●佛卡夏：用手撕開吃，歐洲人野餐或長程搭車良伴。鋪上迷迭香或油漬烘乾番茄最迷人。
●長棍麵包：本書運用傳統的發酵布及「前發酵法」，為最道地法式長棍製法。耗時但絕對值得等待。
●肉桂捲：歐洲人生活中不可缺的麵包，常在早餐搭配咖啡享用。以蛋糕模製作，為麵包帶來濕潤口感。
●葡萄乾麵包：歐洲人在周末前夜烘烤的家常麵包，當作週末的早餐。
●德國聖誕麵包：中間包了杏仁糖膏，德國人聖誕節必備風味。
●黑裸麥麵包：德式麵包坊必備的經典款，重在做出品質與口感。
●希臘復活節麵包：美麗的甜麵包，希臘人在復活節開齋時一定要享用。
●亞美尼亞扁麵包：歐洲人休閒時光的點心，常作為零食小點、開胃菜，或是配上美酒，恣意放鬆。
●巧克力可頌麵包：最受歡迎的法式早餐，法國咖啡廳必備的基本款麵包。美味絕對值得悉心製作。
傳承歐洲風味，兼顧當代自然健康風潮
除了經典款麵包，本書作者特別推薦傳統歐式麵包的工法，並加入現代歐洲人越來越注重的飲食取向：
◆酸種麵包：歐洲烘焙師運用小麥、裸麥或其他穀物加水來製作酸麵種的作法，已有數千年的歷史。培養麵種需3～5天，即可取代酵母製作麵包。本書運用提供多款健康又美味的酸種麵包製作配方：
1. 全麥酸種麵包：加入了碎小麥和全麥麵粉，淡淡的堅果風氣，兼具口感與健康。
2. 甜菜根酸種麵包：極具營養價值的甜菜根，帶入自然甜味與香氣，散發天然的美麗色澤。
◆無麩質麵包：過敏者也能享用。除使用無麩質預拌麵粉，書中也收錄作者自行研發調配的配方。
1. 無麩質種籽麵包：馬鈴薯粉、糙米粉、蕎麥片為基底，加入南瓜籽、亞麻籽等，營造多層次香氣。
2. 無麩質玉米麵包：使用酵母的無蛋配方，歐洲傳統風味，常用於搭配燉菜。
特別收錄1：作者私房研發配方
1.?? ?蜜棗胡椒裸麥麵包：蜜棗的甜味、黑麥的酸味和胡椒粒的辛辣勁兒，看似衝突的組合，卻是十足搭配，品嘗過的人，對其風味皆讚嘆不已。
2.?? ?全麥裸麥麵包：這款麵包的材料相當簡單，只多加入剁碎的裸麥或小麥，烘烤出獨特的麥芽風味。這是一款反應兩極的麵包，吃過的人對它非愛即恨，你是否想品嘗看看呢？
特別收錄2：作者得獎麵包配方
1.?? ?白乳清酸種麵包：此款麵包獲得《英國土壤協會有機食品獎》的肯定。其創作發想來源，在於利用每天製作起司過程中遺留下來的乳清，意外烘焙出風味極佳的酸種麵包。
2.?? ?德式杏仁聖誕麵包：此款麵包曾得到《布洛克威爾烘焙大賽首獎》與《超級美味獎金牌獎》殊榮。德國人於聖誕節一定要吃的水果麵包，能在熟悉的風味中脫穎而出，必有其迷人的魅力。
本書特色
★大開本食譜，享受美好的閱讀＆烘焙時光
一邊照著食譜上的步驟，一邊揉著麵團，享受一本好書帶來的美味烘焙時光。
★500張實作步驟，詳細圖解
世界各地有越來越多人發現手感烘焙的樂趣，而擁有比例嚴謹的配方、清楚詳細的步驟，是成功烘焙的首要條件。本書詳盡拆解製作步驟，將許多人印象中具有挑戰的歐式麵包，變成簡單易學的食譜。500張精美的步驟圖解，即使是歐風麵包新手，也可以成功做出極致風味。
★道地歐風麵包，在家就能品嘗
德式罌粟籽聖誕麵包、英國復活節十字麵包、哥本哈根麵包、義大利巧巴達拖鞋麵包等等，網羅歐洲各國道地的麵包食譜，自己在家就能做出道地異國美味。
★金牌烘焙師，首度公開得獎食譜
本書收錄六十個歐風麵包食譜，包括得獎作品食譜、名店人氣口味、祖傳祕方等等，作者畢生創作心血，一次完整公開。
美國、英國亞馬遜書店，讀者4.5～5顆星好評推薦
◎身為一個經常烘烤麵包的麵包控，這本書所收錄的食譜是我前所未見的。我已經試做過書中多款麵包，教學步驟清楚，很容易上手，最重要的是，做出來的成果非常的好！。──By? Eric Rusch
◎這本書真的很棒！我照著做，成功烤出我人生第一個麵包。書中60道食譜都有詳細的步驟，清楚又美麗的圖片呈現，絕對值得擁有。──By? Rudy
◎我擁有市面上八本難度不同的麵包書，這是唯一一本收錄最多天然酵母酸種麵包的書。──By? Joanne
◎一年半前買了這本書之後，已經照著書中食譜做了好多款麵包，食譜準確、步驟指令清楚，至今沒有失敗過。──By Anny Strobel
名人推薦
旅法25年「國王烘焙」麵包坊創立者／徐國斌
「Cecillia優雅過生活」部落格版主／食譜作家 Cecillia
為什麼女人向左走，男人向右走？原來你這樣想，我都不知道
明明相愛，但是愛在心裡口難開？
明明想更靠近她／他一點，反而越來越疏遠；
明明想用行動表達愛，卻發現雙方對愛的期待不一致！
其實，他／她沒有那麼喜歡我吧？
女：如果他真的喜歡我，就算我很難取悅，他還是會打給我吧？他應該會吵著要跟我見面吧？
男：我總是莫名自卑，不敢隨意約她見面，她沒有正面回應我的感情，顯然就是拒絕我的意思。
愛，為什麼一定要說出來？
女：從過去到現在，因為他沒有親口說愛我，所以我偶爾會懷疑他的真心。如果他能說：「我愛你。」就好了
男：即使在出差期間，也要拖著疲憊的身體去找她，她應該可以感受到我有多愛她，多想念她吧？
女：原本拿起手機想先聯絡他，卻還是放下，如果他問我打來幹嘛，一定很糗。
男：我抱著最後一絲期待看著手機，真希望她會主動打來，但手機依然安靜無聲……
一段段讓你心有戚戚焉的愛情內心獨白，原來男人、女人的思維真的不一樣！
愛就像有三個頂點的三角形，男人和女人代表其中的兩個頂點，而剩下的另一個頂點則是「愛情的搗蛋鬼」，比如懷疑、忌妒、誤會、過度體貼、對過去的執念......
明明相愛為什麼會爭吵？明明很想念，為什麼說不出口？
──本書作者 尹錫美
亙古不變的愛情哲學
★愛爾蘭詩人羅伊．克里夫特：
我愛你，不光是因為你的樣子，還因為和你在一起時，我的樣子。
我愛你，不僅因為你自己的成就，而且因為你成就了我。
★法國哲學家 約瑟夫．儒貝爾：
在挑選結婚的對象時，要選擇假設她是男人的話，你會和她做朋友的那種女人。簡單地說，就是娶能當朋友的女人做老婆。
★美國作家 娥蘇拉．勒瑰恩：大雅百摺簾設計推薦
愛情不是一顆石頭，永遠不動如山地坐在原地。對待愛，要像做麵包一樣，經常重新烘製。
★美國作家 諾曼．文生．皮爾：
男人喜歡一個女人的首要條件是看自己喜不喜歡對方；然而女人卻還有另一項條件，那就是「其他人會不會對自己的選擇感到滿意」。
名人推薦
這本書像是《戀人絮語》那樣的文學作品，編排都很用心，可以展現一種愛情的樣貌。
男人女人應該平等對待，共同奮鬥。
──台大社會系教授、《學著，好好愛》作者 孫中興 推薦
女兒不能跟男生坐 家長這理由超荒謬
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