黃佳靜的心情

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罪惡的美味，不管怎樣都要吃！

披薩原本是拿坡里都會區窮人的主食，現在卻搖身變為全球最受歡迎的速食

◆北韓領袖金正日曾指定義大利的披薩師傅飛到平壤，教他的廚師製作道地披薩，當時正是1990年代末北韓大飢荒時期。
◆義大利在2004年通過一項法案，要保護拿坡里披薩的正統純粹。
◆美國人訂披薩喜歡用假名，根據統計，最常用的假名是「芭莉絲希爾頓」。

除了告訴你古早時代披薩的由來，本書主要描述過去兩百年間披薩經歷的種種演變。這種拿坡里地區窮人吃的下流食物，如何在第二次世界大戰後，因為觀光及移民潮而擴散至義大利其他地區，最後成為義大利全國的美食傳統。

義大利人發明的披薩，卻在美國找到它的第二故鄉。義大利移民把披薩帶到美國各大都市，美國人則靠著新科技和商業頭腦，透過工業化生產和企業化經營，將披薩變成驚人的巨大生意，不但讓披薩成為美國的國民美食，更因此將披薩推向全球各地，成為一種全球性的食物。

吃史是一則關於特定食物的動人故事，它說明這些食物如何因為人類歷史的變化，無論是經濟的、文化的、科技的、商業的，甚至政治的與軍事的因素，而成為一種全球性的飲食。最後一章是篇幅精簡的食譜，列出了歷史上各種代表性的口味與做法。

★2010年安德列西蒙飲食圖書獎特別推薦
Andre Simon Food and Drink Book Awards–Special Commendation

作者簡介

凱蘿．赫史托斯基 Carol Helstosky

丹佛大學歷史系副教授，著有《地中海的食物文化》（Food Culture in the Mediterranean）、《大蒜與油：現代義大利的食物與政治》（Garlic and Oil: Food and Politics in Modern Italy）。

譯者簡介

黃亭睿

臺大外文系，美國加州蒙特利國際研究學院翻譯暨口譯所畢業，譯有《邁向頂尖之路：哈佛商學院的人生習題》、《獵熊記：一則投資銀行倒閉的故事》、《東西的故事》。



宜蘭傳統漢人家族之研究



經濟部：我隱形眼鏡銷日最多、銷美暴增

記者郭曉蓓／臺北報導

臺灣的拋棄式隱形眼鏡全球知名，根據經濟部統計，臺灣隱形眼鏡產量一年高達14億1600萬片。其中日本是我國隱形眼鏡最大出口市場，去年前11月出口值首度突破兩億美元，對美國更成長4倍。整體來看，去年全年產值將突破200億元創佳績，成為另類臺灣之光。

經濟部今天發布統計數據，臺灣眼鏡業產值成長快速，去年1至10月眼鏡業產值280億元，年成長21.6 %，預期全年可望突破300億元，再創歷年新高；而「隱形眼鏡」為主要成長貢獻來源，去年1至10月隱形眼鏡累計產值167億元，全年在產線滿載並持續擴增下，產值可望突破200億元再創佳績。

經濟部指出，近年隱形眼鏡業者積極研發，提升隱形眼鏡的功能與舒適度外，更開發兼具時尚流行新品，帶動瞳孔放大片、花紋變色片風靡熱銷，成功搶攻年輕族群市場。近年更因國內光學電子廠相繼加入生產且持續擴廠，專注製程的開發與改良，並建立品牌強力行銷，隱形眼鏡產值年增率均達2位數。

經濟部並指出，我國隱形眼鏡直接外銷比率占74.5%，對日本出口占65.8%居首，日本為我國隱形眼鏡最大出口市場，今年前11月隱形眼鏡整體出口值為3.3億美元，對日本出口就達到2億多美元；其次為對大陸出口16.2%居次。

值得注意的是，對美國出口受惠日拋型隱形眼鏡滲透率明顯提升，去年前11月年增 453.1%，成長動能最為強勁。

經濟部表示，臺灣的隱形眼鏡出超持續創高；依近10年進出口觀察，隱形眼鏡2006年出超98萬美元，除2007年唯一逆超636萬美元外，隨著外銷市場逐漸成熟擴大，2016年出超達2.3億美元，較10年前增加2.2億美元，預期2017年出超將持續創高。

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