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其他新聞
烹調記憶：做一道家常菜
跟著這些人尋找記憶深處最難忘的一道菜，在一道又一道的菜餚間，
我們不但墜入了時光隧道，也看見他們的成長史與鄉愁，
還有對逝去歲月、對人與事的遺憾、想念與感恩。
十趟從味蕾溯洄時光的旅行，訴說著獨一無二的家之味
在烹煮一道道家常菜的同時，一段段家族的記憶、流轉的歲月，隨著迷人的香氣與溫度，逐漸蔓延，落在每一個人的心內。
台大心理系教授黃光國的南瓜麵疙瘩；
開平餐飲學校創辦人夏惠汶的芋頭鴨、四川泡菜；
洪建全教育文化基金會董事長簡靜惠的烘雞、白菜滷；
麗豐資產管理公司董事長兼任總經理陳志鴻的雞卷；
雲朗觀光集團總經理盛治仁的豆豉排骨；
紀錄片導演楊力州的三鮮炒蛋；
明華園當家台柱孫翠鳳的鍋粑；
編舞家布拉瑞揚的野菜稀飯；
伊日美學生活總經理黃禹銘的虎皮蛋；
《經典》雜誌攝影召集人安培淂的番茄義大利麵、提拉米蘇。
留味推薦 （以姓氏筆劃排列）
王宣一（作家）
王浩一（作家）
郝譽翔（作家?國立台北教育大學語創系教授）
陳美桂（台北市立第一女子高級中學教師）
陳淑華（作家）
再嚴肅的生活總少不了一道可以左右人生方向的料理。……十個不同領域與世代的人生故事，十道以上的傳奇菜色，來自台式宴客或日常的灶腳，也來自眷村，原鄉，野台戲棚下的各式廚房，廣納五湖四海，時代動盪的滋味。─陳淑華
當我們忙於追逐各種精緻的料理，疲倦於名店繁複的手法，困窘於食安風暴的真偽，寫作《烹調記憶》，在追回味蕾上最原初的「家之味」，無非想為台灣人奪回安心，找回純樸又動人的風味。─須文蔚
看似簡單的家常菜，若不是帶著一家一味的井泉甘露，又豈能朝朝暮暮教人魂牽夢縈呢！透過這本書、這些人，我們共同傾聽別人的故事，撿拾一個有味道的社會。─陳美桂
改變腦的生存方式：人不管到幾歲都可以成長
55個提示，讓您不管到幾歲都可以成長！！！
《改變腦的生存方式》一書，乃茂木健一郎在各種場合的演講內容集結而成。茂木將腦科學理論靈活結合日常生活的各種情境，解釋腦的運作原理。同時順應腦的運作原理，逐步改變生存方式，使人生朝美好邁進。
對於人類的大腦來說，沒有空白、沒有改變是危險的狀態。對於未知的期待、對於外界人事物帶來的衝擊與感動，都是刺激大腦很好的素材，藉由與周遭多元環境的互動，能不停改變腦、提升腦，進而成為一個更好的人。
人類的腦具有可塑性，能無限改變。種種令人感動的事情，正是改變腦的契機，當進行了某些行動獲得正面結果，腦會分泌報酬物質多巴胺，完成的事情難度愈高，完成之後所分泌的多巴胺也愈多，使人感到喜悅，如此便能達到正面的循環，使整個人朝某個方向改變。
茂木強調，人格的生成並非全由基因而決定，腦科學家也不認為IQ是唯一判別頭腦好壞的指標。他認為，受到人生中相遇的人們、感動人心的電影、強烈影響自己的書等影響，與這些事物交織而成的總體，才成為每一個獨特的人類個體。
多樣性的重要
茂木曾主持NHK「專業人士的工作風格」節目，邀請各領域專家分享工作心得。其中一位讓茂木印象深刻的專家就是青森的果農木村秋則。木村先生透過保持果園中的生態系統平衡，使物種互相制衡，即便不灑農藥也能栽種出美味得令人印象深刻的蘋果。茂木將多樣性的重要從果園中延伸至日常生活，他認為，日常生活中來往的對象最好也要保持著多樣性與複雜性。用腦科學的理論加以解釋，與自己異質的人相遇，能夠促進腦中鏡像神經元的神經細胞活動。將他人的作為做為一面鏡子，映照出自己。名為「他人」的鏡子愈多愈好，從積極的他人身上映照出自己的怠惰、從他人的長處中看見自己的不足。因為透過各式各樣的人來觀察自己，了解自己，才能進而能鍛鍊自己。
夏目漱石的赤裸自剖
夏目漱石在《我是貓》中，透過貓的視角批判了貓主人苦沙彌的做為。然而苦沙彌本人竟是夏目漱石自己的化身。另一本作品《少爺》當中，則描寫了鄉下學校教職員們的種種嘴臉，其中，搶奪他人未婚妻、綽號叫做「紅襯衫」的教務主任也是夏目漱石本人的化身。茂木對於夏目漱石竟能將自己不堪的部分透過小說徹底檢視、批判，感到非常驚訝，他也認為，對自己保持認知距離、把自己當作批判的對象，是提升自我必要的事。刻意掩飾自己的缺點只會使身旁的人非常辛苦，在他人之前先以幽默輕鬆的態度點出自己的缺點，與人的相處才會比較輕鬆。
小津安二郎導演藏在《東京物語》中的處事智慧
即使是身邊再親密的人，也有不應坦白說出的話；即使是看起來親切無害的老人，心中也許也藏有利刃般尖銳透徹的想法。日本導演小津安二郎的作品《東京物語》中，笠智眾與東野英治郎飾演的老同鄉在喝酒時彼此吐露心聲。東野英治郎：「我兒子一直說自己是部長，但其實他只是資深職員，為怕丟臉才在人前自稱部長。」笠智眾回應道：「我也以為兒子長大之後會有些成就，沒想到去了東京，也只是東京邊緣地帶，駒井町的小醫生。」電影中，對於長大成人的孩子們種種任性與不體貼一直溫柔微笑以對的笠智眾，心中其實也藏有一把利刃。茂木相當推崇小津安二郎導演在電影中這樣的安排，他認為，他人有著表面上看不見，廣大陰暗的部分，因此茂木認為，在與他人相處時，應謹記這點，不應該為他人設立框加。
作者簡介
茂木健一郎大雅百葉窗設計推薦
腦科學家，也是日本知名暢銷作家。現任日本SONY電腦科學研究所資深研究員，東京工業大學研究所客座教授、東京藝術大學兼任講師。
1962年生於東京。自東京大學理學院、法學院畢業之後，繼續攻讀東京大學研究所理學系研究科物理學博士課程，獲得理學博士學位。並曾任職於劍橋大學。自二○○六年起主持NHK節目「專業人士的工作風格」。
主要的著作有《腦與感質》（日經科學社）、《創造心靈的腦結構》、《腦內現象》（以上為ＮＨＫ出版）、《何謂意識》、《「腦」的整理術》（以上為筑摩新書）、《腦與假想》（新潮社）、《腦和創造性》（ＰＨＰ編輯部）、《感質降臨》（文藝春秋）、《Process A.I.》、《柔軟的腦》（以上為德間書店）、《機智的腦》（新潮新書）等。
譯者簡介
廖慧淑
東京外語專門學校日中翻譯科畢業，曾任財經雜誌記者、旅遊雜誌採訪編輯。目前為自由工作者，專職翻譯、口譯及採訪攝影，譯作有《晝的學校 夜的學校：森山大道論攝影》、《Herman Miller物語 eames設計的起點》、《犬的記憶 終章》、《犬的記憶》、《巴黎．家的私設計》等書。著作有《日本，我來了！現學現用的旅遊日語》等。
任職3個月卡功德說 賴：讓時間說明
【台灣醒報記者鄭羿菲台北報導】2017年即將結束，面對一年來的施政成績，行政院長賴清德27日滿意地說，「任職院長3個月以來，施政沒有太大困難。」但針對「功德說」引起社會抨擊，賴院長又怎麼看？他說，會常說功德，是觀察到台灣社會善心的力量十分大，照服員願意投入照顧老人、失智者，如同做善事，政府也規劃薪水3.2萬元的政策，「第一手媒體報導並不完整，雖引來抨擊，但時間可說明一切。」賴坦然說。
行政院27日舉辦年終記者會，並宣傳2017年施政團隊的成績，行政院3長賴清德、副院長施俊吉與秘書長卓榮泰全到齊，政院的成績可分成三大面向：一、文化立足，幸福台灣。包括計劃編列6年100億元建置歷史文化園區，如高雄市左營舊城見城計畫等、基本工資自2018年調升到22K。二、綠色矽島，智慧國家。包括訂定2025非核家園能源轉型的目標，第一期風力發電完成3.5GW建置、召開「加速投資台灣會議」，鬆綁投資法規、創造友善投資環境 。
三、深化民主，公義社會。行政院通過稅改草案，調整營業稅及縱所稅稅率、自去年一連串推出「都市更新條例」草案、「國家住宅及都市更新中心設置條例」等，朝2020年地方政府將與包租代管政策共提供8萬戶社會住宅的目標邁進。
媒體問及上任3個月以來民調持續下滑，院長認為碰到施政最大的困難為何？賴清德也對媒體提問有問必答說，民調直接反映民眾對行政院的整體觀感，下滑了會再加油檢討。上任3個月來，他抱持著「甘願做，歡喜受」的態度來面對每一項施政，若以棒球來比喻施政團隊，「我就是穩穩地投出每一球，接著與教練群、隊友共同面對，目前推動的政策都還算順利，沒有太大的困難。」
媒體追問，日前「功德說」引起勞團抨擊行政院，會否後悔？或是想當初應該換個方式來說，這部分賴院長從台南上來台北，應該感受到媒體生態有所不同，能不能說說對媒體的想法？賴清德俏皮地開玩笑說，「你（提問的記者）要不要先自評一下？」讓在場媒體不禁笑了出來。
賴清德接著說，媒體是第四權的監督，有則改之，無則加勉，蔡總統在談長照2.0時，他就知道照服員們的月薪達到3.2萬元，當天談「功德說」，並不是任由長照照服員薪資低而不管、不加以改善，還要他們額外付出當作功德，「第一手的媒體報導並不完整，但之後的報導差距就出現了，這就是台灣社會的現況，相信時間久了，大家都會看清楚。」
「我常說功德的意思，是指『台灣是功德的社會』。」賴清德回憶說，2016年發生南台灣大地震，時任台南市長的他深切感受到台灣社會善心的力量，之後他觀察到台灣民眾對周邊國家很關心，發生天災時也都慷慨解囊，包括日本福島核災、南亞大海嘯等，這就是台灣，或許說詞造成誤會，但他不以為意，相信時間可以說明一切。
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