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其他新聞
麥田金老師的解密烘焙：糖果
破解糖漿關鍵溫度，解密口感軟硬甜度！
善用廚房常備器具，在家做糖原來很簡單！
糖是食物的靈魂～
也能變成大人小孩都喜愛的精巧零嘴。
專研烘焙的麥田金老師，首次在書中解析各種糖果製作的精華，
從糖的種類開始介紹起，告訴你糖果硬度與糖漿溫度的相對關係。
「糖漿溫度」是糖果的口感關鍵，溫度會影響含水率，含水率則決定了糖果軟硬度。
收錄的60道經典手工糖果實作，分為硬糖、軟糖、凝膠軟糖三種類型；
一、硬糖：含水率在6%以下。
傳統的麥芽餅乾、冬瓜茶磚、鳳梨茶磚；水+糖演化的掛霜點心；單純的黃金糖、酸梅棒棒糖
；加入堅果類的香脆花生糖、南瓜籽酥糖、日式櫻大安直立百葉簾設計推薦花蝦香鬆米香……
二、軟糖：含水率在10%以下。
入口即化的綿花糖；咀嚼型的牛奶軟糖，香草牛奶糖、瑞士蓮巧克力牛奶糖、英式伯爵牛奶糖；充氣型的牛軋餅、花生乳加巧克力牛軋糖、法式綜合水果牛軋糖-、美式OREO巧克力餅乾牛軋糖……
三、凝膠軟糖：含水率較高，保存期限較短。
洋菜型的水果軟糖；澱粉型的新港飴、夏威夷豆軟糖、QQ薑母糖、金門豬腳貢糖、南棗核桃糕、桂圓紅棗糖；明膠型的葡萄QQ水果糖；果膠型的法式水果軟糖……
★特別加碼巧克力糖系列，從簡單的巧克力棒棒糖、香脆巧克力片、榛果杏仁角巧克力球，到更進階繁複的覆盆子生巧克力及金字塔百香果巧克力。一次學會！
每道糖果皆有詳細的圖文步驟示範，只要搞懂透過糖漿溫度的奧妙，加上製程差異，
再佐以其他食材的運用，你也能循序漸進，創造出各種美味的糖果！
名人推薦
中華穀類食品工業技術研究所所長－施坤河、全台12大烘焙材料行專文推薦！
老二哲學：厚黑生存術(精選輯)
面對勾心鬥角、爾虞我詐的險惡世情，生存之道是〝藏心〞、勝出之道是〝防人〞；當我們實現理想、完成抱負時，不要因志得意滿而鋒芒畢露，那將惹人眼紅，招來不測和禍端。
人在社會上，顛倒是非、包藏禍心的人有之。
笑裏藏刀、射出暗箭的人有之。
陽奉陰違、詭計多端的人有之。
如何能防範這些形形色色的小人，老二哲學，避免強出頭，是不二法門也是最佳對策。
瑞典首都斯德哥爾摩 地鐵爆炸1死1傷
北歐國家向來給人一股平靜、安全的印象。不過瑞典首都斯德哥爾摩一處地鐵站外，今天（7日）卻發生爆炸，造成1死1傷。瑞典警方初步判斷後認為，爆炸與恐怖主義無關。
發生爆炸的瓦比加德地鐵站，位在斯德哥爾摩南區，是個住宅區。據了解，一名年約60歲的男性從地上撿起一件物品，這件物品隨後爆炸，造成這名男性和一名45歲女性受傷，而男性傷勢較為嚴重，送醫後不治。
瑞典警方已封鎖了地鐵站周圍廣場，並進行檢查。
（民視新聞綜合報導）
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