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其他新聞
日本家庭料理80年：和食餐桌的演變史
繼暢銷書《我家飲食60年》後最新力作
從電視劇、女性雜誌、漫畫、小說
探討日本家庭料理變遷80年
食物有療癒的力量，能緩和工作壓力與生活煩惱，尤其在家作料理給家人吃更是快樂的事。
本書作者阿古真理是享譽日本的飲食文化研究者，她的前一本著作《我家飲食60年：祖母、母親、女兒的餐桌》，以她家飲食的變遷為主題，對照當時社會背景，而寫成的一部飲食史。這次為了捕捉更細微的時代變化，涵蓋更多樣的生活方式，阿古真理從引領、反映時代氛圍的媒體入手，包括從料理媒體萌芽的昭和時代，至當今平成時期的熱門雜誌、書籍、漫畫和電視節目，媒體如何報導家庭料理？如何描繪人們的飲食狀況？讓讀者了解家庭料理的流行趨勢。
被聯合國教科文組織列為世界非物質文化遺產的「和食」，有四種特點：多樣的新鮮食材，珍視食材特有的味道；營養均衡有益健康的飲食習慣；表現自然之美和四季輪換；與傳統節慶密切結合。但注重烹飪技術和材料，追求時鮮、應季的「和食」，隨著家庭、社會與經濟變遷，八十年來發生了很大變化。
本書將日本家庭料理八十年來的變化分五個時期：
（一）昭和前期（1926至45年）
（二）昭和中期（1946至75年）
（三）昭和後期（1976至89年）
（四）1990至99年
（五）2000年後
例如：昭和中期，洋食受年輕世代歡迎而進入家庭，於是家庭主婦紛紛製作道地的外國料理。平成時期，加入異國風元素的咖啡館簡餐，但和食再度被重視。
為什麼昭和時期到處是洋食，而平成時期卻流行咖啡館簡餐？為什麼和食重新被重視？理由可以從經濟、政治等社會背景來應證，其中最大的因素在於，長久以來女性負責掌廚的情況發生了變化：料理，不再是婦女找到自己容身之處的重要手段。
昭和前期以爐灶炊飯為主，外國料理因為新奇而變得普遍，到了昭和中期，戰敗使人們對過去的文化喪失信心，而積極吸取外國文化。昭和後期，在追求家庭料理精益求精的同時，外食愈來愈普遍。一九九○年代，日本戰後建立的昭和價值觀逐漸崩壞之際，新的文化也開始萌芽。二○○○年以後，崩壞的速度有增無減，新的現象出現，同時往昔的飲食文化重新被人們發現。
作菜是人的權利，尤其親手作料理，能將自己的味覺和身體加以調合。喜歡日式料理的台灣人，能從本書生動有趣、寫實記述的飲食演變史中，一路看到現在的日本飲食狀況。
名人推薦
葉怡蘭∕飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人中區醫院隔簾設計窗簾
茂呂美耶∕日本文化名家
──推薦
「此書別開生面從影劇、小說和漫畫角度入手，細細整理、歸納，
完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌，生動盎然。」──葉怡蘭∕飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
「和食表現了日本人敬重自然的精神，它作為傳統的社會習俗而代代相傳。」──聯合國教科文組織
平生愛讀史，特別是有關食物的歷史。然眾多食史中，也許因相關記載不多，家庭料理史所佔比例無疑相對寡少。此書別開生面從影劇、小說和漫畫角度入手，細細整理、歸納，完整呈現日本自昭和前期至今的家庭飲食面貌，生動盎然。
尤為珍貴是，除了娓娓記錄下菜色本身的流轉遞嬗外，也同時鮮明反映了當代亞洲於家庭形式、女性角色以及食潮上的變遷。特別日本、台灣兩地於近百年歷史文化上的關連緊密，在演進歷程上竟然驚人地肖似，讀來更覺深有共鳴。──葉怡蘭∕飲食生活作家．《Yilan美食生活玩家》網站創辦人
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幸福不是百分百：八分滿的幸福學
本書特色
生活在這個時代的人，時刻緊繃著神經，所以變得忙碌和疲憊，這就需要修練一種悠然、彈性、適度的人生態度。能給每一個接觸的人留下應該有的空間，迴旋的餘地；能給自己在每一個疲憊後養足精神的休憩，而這些將是再次起步的本錢。
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現在的很多醫生都比較推崇“八分”原理，這是因為生活中的我們時常會感到疲憊，很多時候都無法提起精神來，就好像整個身體被掏空一樣。之所以會出現這樣的狀況，就是因為我們平常付出得太滿，沒有給自己留下喘息的機會，所以身體的各個機能才會出現這種狀況。我們應該學會放鬆，給自己的身體一個休整的過程。
本書從多角度分析幸福人生的“八分”生活哲學，更重要的它並不只是單一的說理，而是結合古今中外的經典事例進行分析和探討，讓更多的人把握現代社會中幸福的生活方式。另外，本書中還列舉了生活中經常會遇到的各種實際問題，提供了詳盡而透徹的解決方法，以便提升你的幸福指數。
萬華分局出走潮成真 警：長官是主因
記者楊忠翰／台北報導
台北市警局今天下午舉辦基層行政佐警人員平調選填志願作業，由於萬華分局日前無預警調動3名資深刑警，使得基層警員士氣大受打擊，果不其然爆發出走潮，原本萬華分局缺額為男女警員共16人，經過下午3輪填缺作業後，出缺名額暴增到33人，缺額情況太過嚴重，值得警界高層多加注意。
▲萬華分局因無故調走3名資深刑警而爆發出走潮。（圖／翻攝畫面）
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