黃佳靜的心情

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吃遍大江南北，山珍海味

最後會留在心裡的往往是

最親切、質樸，貼近食材與人情的好滋味…….

「沒吃過龍鬚菜，別說你到過阿里山。」阿里山人如此笑稱，但還真的很多人去過阿里山卻沒吃大肚柔紗簾設計過龍鬚菜。比起平地，阿里山的龍鬚菜爽脆到咬久嘴巴會痠。此外，特有的轎篙筍也一定要來上一盤，那可是別處吃不到的好滋味。

本期的封面故事－來去鄉下吃好菜。我們要吃「這裡才有的在地食材」、吃「大廚們的下鄉新發現」、吃「鄉村裡的媽媽味」。

不少人說，混血兒比較可愛，那「混血鵝」有沒有比較好吃？請跟著我們到桃園新屋一探究竟；住在溪州百年三合院的劉媽媽，喜歡用曬乾的長豆煮菜豆排骨湯，問到什麼時候會吃到這鍋湯?家人歪著頭想了一下說:「颱風過後，沒菜的時候啦!」簡單煮法，吃來卻有陽光和時間的滋味。

身為餐廳廚師，騎著鐵馬環島找食材的料理鐵人們，走到哪兒煮到哪兒也吃到哪兒，一邊哀號鐵腿的同時也一邊思考，在地食材的特色煮法。當鄉下食材碰上創意廚師，大廚露一手，激發我們對鄉下菜的另種想像。

6種特色食材、12個飲食故事、33道鄉下好菜，凝聚出鄉下菜的精髓與魅力。「來去鄉下吃好菜」，吃的不只是好菜，還有滿滿的人情味！

另外還有高雄小食、散步與磨時光之旅、秋冬食材特選、彩色胡蘿蔔王國等產地故事，以及飲食職人們對料理、餐具、風格、趨勢等的各種分享與發現。

本書特色

特色食材報導：像手掌一樣大的蛤蜊、混血的鵝肉、新品種的果凍木耳、阿里山特有的轎篙筍與茗荷……走訪台灣各地，我們挖掘許多當地獨有的特色食材。

溫暖的飲食故事：透過在地人對食物的處理與吃法，了解食物、家庭與土地的關係，在好菜的背後， 也有溫暖的人情故事。

旬味食材：這一季，吃什麼最好?飲食達人IVY將為我們示範秋冬食材的好吃法。另外，也將帶大家去看彩色胡蘿蔔與喝ㄋㄟ ㄋㄟ長大的蕃石榴。

向飲食職人學生活：小林和人告訴大家歷久彌新的設計；李佳其表白身為一位國際廚師的品味與視野；王正毅教大家如何拍出食物好質感；Casa Brutus總編松原亨談日本的飲食觀察。



南方驚雷：布須曼大地傳說



在幼年時代，勞倫斯．凡．德．普司特即感知到生命中有一個比日常生活的外在事件，還要廣大和意義深重的空間。在他於世界各地開創傑出志業的漫長期間，對於生命本身的操控效力、令人驚嘆的持續性，以及其本質中精絕的智慧等顯著特點，從來沒有失去天生的敏銳觸覺。勞倫斯．凡．德．普司特以一生走過南非布須曼人的土地，並和他們、他們的神話、生命觀一起呼吸，終致令他成了一名白種布須曼人。他的博學、深思和質樸，清楚呈現在書中以希臘神話對應布須曼人的生活，找到人類共有的精神源頭；他並以寓含深刻領悟的簡單事件和故事，激起現代人回歸本我的動人的希望。這一切，起因於童年在南方大地的一道雷聲......作者簡介勞倫斯．凡．德．普司特（Laurens van der Post, 1906-1996）一九Ｏ六年十二月十三日生於南非聯邦，身兼作家、探險家、人類學家、語言學家和哲學家。一九二五年因協助創辦一本反種族隔離政策的雜誌而被迫離開南非。一九三四年出版處女作《在某省》（In a Province），這是第一本出自南非人之手的反種族歧視小說。第二次世界大戰期間受困日本戰俘營的經驗對他產生深遠影響，作品《種籽與播種者》（The Seed and the Sower, 1963）、《新月之夜》（The Night of the New Moon, 1970）和《日本素描》（Portrait of Japan, 1968）都是以這段經驗為基礎而寫成。一九五Ｏ年代起，他開始探索非洲並引為創作題材。兩本描述沙漠布須曼人的著作《卡拉哈里沙漠的失落世界》（The Lost World of the Kalahari, 1958）和《獵人之心》（The Heart of the Hunter, 1961），受世人讚譽為拯救這支神秘種族免於絕種的命運。一生共撰述二十本著作，其餘包括：《內陸冒險》（Venture to the Interior, 1950）、《如風的故事》（A Story Like a Wind, 1972）、《遙遠的地方》（A Far Off Place, 1974）、《容格與我們時代的故事》（Jung and the Story of Our Time, 1975）等。一九八一年榮獲大不列顛帝國騎士勳章。一九九六年逝世。

情侶餐廳廁所恩愛 店長神回網友笑歪

生活中心／綜合報導

服務業經常會遇到許多光怪陸離的事情，有些經歷甚至會讓人臉紅心跳。網友在Dcard上貼文表示，一對情侶來店裡用餐，明明一樓沒人卻堅持要坐無人的二樓餐廳，卻在中途離奇消失，然而廁所內急促呼吸聲，讓店長在最後結帳時「神回覆」了一句話。尷尬的情侶立刻掩面逃離現場。

該網友表示，自己在餐廳工作，店內一樓用餐區可容納約35位客人，而近日有對情侶在下午前來用餐時，執意要坐在二樓的用餐區，一小時後原PO上樓送飲料，並順便收拾餐盤時，卻發現二樓空無一人，廁所內卻傳出喘息聲讓她瞬間秒懂。

回到一樓後，女店員將此事告知店長，十分鐘後情侶下樓結帳，沒想到店長竟神來一筆的說道：「謝謝歸還房卡，希望您本次住宿愉快！」讓尷尬的情侶低著頭迅速逃離店內。

看完文章後，笑翻了一票網友，紛紛留言「可能太突然太急了」、「吃飯吃到發情是怎樣啦」、「而且就有意的，還刻意要去二樓齁」、「有錢上餐廳沒錢上旅館？」甚至還有網友分享類似經驗「我在星巴克遇過兩個男的出來，我進去掃廁所時一個保險套掛在垃圾桶上！」

▲原PO表示有情侶在餐廳廁所恩愛，沒想到店長的幽默神回應讓網友笑翻。（示意圖／資料照）

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